Category Archives: Uncategorized

Stand van zaken begin mei

Met het warme weer van afgelopen week zit de groei er goed in .

Zowel bij de Johanniter  en de  Regent  zoals te zien , zijn er  3 blaadjes en het was een droge dag met weinig wind en geen zon dus ideaal weer voor een beetje gewasbescherming zoals dat netjes heet.       Natuurlijk eerst stammen poetsen en overtollige uitlopers verwijderd zodat de plant alleen maar z’n  krachten kwijt kan aan de vruchtdragende uitlopers.

Als laatste nog een schoffeltje er door heen en alles is weer piekfijn in orde.

nog een paar foto’tjes en dat was het dan weer.

Regent 10-06-2016
Regent 10-06-2016
Johanniter 10-6-2016
Johanniter 10-6-2016
3 rijtjeswijn
3 rijtjeswijn

 

 

Mooie snoeidag

15 december was een mooie dag om de 3rijtjes te snoeien.
Tijdens het snoeien heeft Johan uit Lisse de kunst afgekeken en meegeholpen.
Nou het ziet er allemaal weer piekfijn uit vind ik. Laat de winter en vooral het voorjaar maar komen.

Snoei klaar 2015
Snoei klaar 2015

 

OP NAAR 2016

Laatste oogst 2015

Op 30 oktoberheb ik bij een lekker zonnetje de laatste druiven (Johanniter) van 2015 geplukt – het zag er nog zeer redelijk uit – hier en daar een rotdruifje -totaal 15kg met een oechsele van 70 en een zuur van 12 – daar kunnen we wat mee -ondertussen alles door de kneuzer gegooid en de pers staat ook klaar  en dan voor het slapen gaan  gist erop en afwachten maar.

IMGP4693
Zo hangen ze nog lekker aan de struiken ……

IMGP4701

IMGP4704
… en zo liggen ze in de kuip

 

 

Ontstelen :Hand/Machine – Persen: Spindelpers/Hydropers

IMGP0867
Handmatig onstelen
100_1058
Machinaal onstelen

In 2013 en 2014 is machinaal ontsteeld – in 2015 handmatig.  Het verlies is in 2015 groter dan in voorgaande jaren – daar dit vnl de steeltjes zijn is de most in 2015 dus minder vervuild.

In 2013 en 2014 is met de spindelpers geperst en in 2015 met de hydropers in 2015 is de opbrengst hoger dan in voorafgaande jaren of dat nou zo gunstig is valt te bezien meer maar van lagere kwaliteit? – kan volgende keer een wat lagere waterdruk proberen.

Rode kolommen berekend







Soort Proces Start gew kg gew kg verlies Pers
Totaal


Datum vuil schoon
Datum Inh Liter verlies
2013 Regent rood 23-10-13 55,00 50 9,09% 02-11-13 38 30,91%
2014 Regent rood 3-10-14 36,40 33,00 9,34% 15-10-14
24 34,07%
2015 Regent rood 02-10-15 56,00 50,40 10,00% 10-10-15 41,8 25,36%

 

IMGP4369
Spindelpers

 

100_2117
Hydropers -Wat werkt dat makkelijk zeg

 

 

 

 

 

Op een van de laatste mooie dagen geoogst

Op 2 oktober geoogst

De Regent geniet nog van de zon , maar dat zal niet lang meer duren.

IMGP4684

Ja en dan heeft het lot beslist de regent is in de kuip beland

IMGP4681

Wat daarna overblijft is een lege rij in mooie herfstkleuren

IMGP4692

Ondertussen staat de pulp lekker te gisten en lijkt alles goed te gaan –

REGENT

Hoeveelheid 50 kg  Suiker 65 Oe Zuur 10

gistende Regent met hoed
gistende Regent met hoed
100_2093
gistende Regent na batonage

Langzaam rijpen de druiven

Het is half september de oogst zit er aan te komen een paar weekjes mooi weer zou ik nog wel op prijs stellen – voorlopig veel regen –  het zal wel half oktober worden, zo te proeven is de zuurgraad al aardig aan het zakken en zit er weinig suiker in( gelukkig kan je dat kopen ) en de pitjes beginnen ook al te verkleuren dus dat is een goed teken.

Regent in de regen
Regent in de regen
Nog niet eens alle druiven zijn helemaal verkleurd
Nog niet eens alle druiven zijn helemaal verkleurd